Contribution à l’étude microbiologique, biochimique et sensorielle des olives de table de la variété Picholine marocaine
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Université Sidi Mohamed Ben Abdellah, Faculté des Sciences et Technique - Saïs- , Fès
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Sciences de la vie et de l'Environnement, Picholine marocaine, Olives artisanales, Olives industrielles, activité antimicrobienne, Activité antioxydante, ACP, Analyse sensorielle