Caractérisation du lait et du fromage de chèvre dans la région du nord du Maroc et valorisation du fromage frais à travers l'utilisation des plantes aromatiques et médicinales
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Université Abdelmalek Essaadi, Faculté des Sciences et Techniques Tanger
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Sciences et Techniques de l'Ingénieur, Lait, Chèvre, Fromage, Thymus vulgaris, Origanum compactum, Mentha pulegium, Huile essentielle