Contribution à l’étude de la composition des huiles et tourteaux des graines de quelques plantes marocaines

Abstract

Vingt plantes cultivées au Maroc ou qui poussent à l’état sauvage ont été étudiées (amande douce, noix, sésame, lin, ricin, citrouille, melon, etc.…). la composition de l’huile issue de chaque plante a été déterminée (teneur en huile, composition en acides gras, composition en stérols, teneur en chlorophylles et en phosphore). Les tourteaux ont été analysés pour leur teneurs en protéines, cellulose, cendres brutes et éléments minéraux. Une attention particulière a été donnée à l’arganier pour lequel quatre variétés ont été identifiées dans deux régions différentes. L’étude de la composition de la cire de trois clones de jojoba a révélé le bon comportement de cette plante aux conditions climatiques marocaines. Les huiles des graines d’onagre et de la bourrache renferment 7% d’acide gamma linoléique.