Contribution à l'amélioration qualitative des huiles d'olive produites dans la région orientale du Maroc
fr
Loading...
Authors
Collections
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Université Mohamed Premier, Faculté des Sciences, Oujda
Department
Supervisor
Date
Abstract
Description
Keywords
Biochimie appliquée, Biochimie appliquée, Région Oriental du Maroc, Huile d'olive, Caractérisation physicochimique, Qualité, Stabilité oxydative, Phénol, Acide gras, Triglycérides, composés volatils, Produit de terroir