Composition innovante pour la lutte contre les mycotoxines et les moisissures toxinogènes : Application en aviculture

Abstract

Tout au long de la chaîne alimentaire, depuis le champ jusqu’à l’assiette du consommateur ou la mangeoire de l’animal, tel ou tel groupe de moisissures est susceptible de se développer et de produire des toxines si les conditions écologiques, notamment l’humidité, lui sont favorables. La contamination des aliments ou des graines peut avoir lieu avant ou pendant le stockage. Les céréales concentrent l’intérêt des chercheurs en tant que des vecteurs très importants de mycotoxines car elles sont universellement consommées par l’homme et par les animaux. Elles peuvent être contaminées à plusieurs moments. La plupart des moisissures mycotoxinogènes poussent sur l'aliment, diffusent dans la masse de l'aliment, élaborent des toxines y compris dans certains produits animaliers comme la viande ou le lait et peuvent provoquer des intoxications. Ce travail de thèse nous a permis dans un premier temps d’évaluer in vitro l’efficacité de l’adsorption de divers agents séquestrants de mycotoxines, dans des conditions de durée, de température et de pH proches d’un système digestif animal. Les résultats obtenus ont montré que le NP1600® est le meilleur adsorbant de différentes mycotoxines testées. Nous avons ensuite évalué in vitro l’activité du Mycofix®, du NP1600® et des argiles marocaines à différentes doses sur la production des mycotoxines et le développement des moisissures dans la farine de maïs, après 8 mois de stockage. Les résultats obtenus montrent une supériorité d’action du NP1600® à la faible concentration, puisqu’il a montré une grande efficacité dans la lutte à la fois contre les mycotoxines et contre la charge fongique dans le maïs. Dans un deuxième temps, nous avons testé l’effet du NP1600® ou du Mycofix® in vivo dans la prophylaxie de l’ochratoxicose chez le poulet de chair. Pour cela nous avons isolé et identifié les moisissures des grains de maïs contaminés naturellement, puis nous avons évalué le pouvoir toxinogène de deux souches isolées et leur capacité à produire les ochratoxines. Les résultats obtenus montrent que : ✔ L’analyse mycologique du maïs a révélé la dominance des espèces qui appartiennent aux genres Aspergillus, Penicillium et Fusarium. ✔ L’analyse mycotoxicologique montre qu’Aspergillus section des nigri est capable de produire les ochratoxines. ✔ Le NP1600® ou le Mycofix® permet d’améliorer en traitement préventif (2 g.kg-1 d’aliment), les paramètres zootechniques des poulets gavés aux ochratoxines produites par Aspergillus section des nigri et de réduire le taux de l'accumulation de résidus des ochratoxines dans le foie et les reins. Avec une supériorité d’action du NP1600®. Nous avons également étudié l’effet du NP1600® dans le traitement préventif de la mycotoxicose que nous avons induite expérimentalement chez les poulets en comparant à chaque fois le NP1600® avec le Mycofix®. Les résultats obtenus montrent que le NP1600® et le Mycofix® permettent d’améliorer en traitement préventif (2 g.kg-1 d’aliment), les paramètres zootechniques, les paramètres biochimiques, le poids relatif des organes et l'accumulation de résidus de mycotoxines dans le foie et les reins des poulets, avec une supériorité d’action du NP1600®. Mycotoxines, adsorbants, NP1600®, Mycofix®, poulets, huiles essentielles, argiles marocaines, activité antifongique.