Les moisissures productrices de stérigmatocystine dans les denrées alimentaires

dc.contributor.author	Habachi, Najia
dc.date.accessioned	2009-05-12T10:53:33Z
dc.date.accessioned	2025-12-09T14:10:18Z
dc.date.available	2009-05-12T10:53:33Z
dc.date.issued	1984-02-16
dc.description.abstract	Les moisissures appartenant aux genres Aspergillus et Drechlera sont responsables de la production de nombreuses mycotoxines, et en particulier de la stérigmatocystine. Après un bref rappel sur la systématique, nous étudions les principales méthodes de détection et de dosage de cette mycotoxine dans les différentes denrées alimentaires, ainsi que son pouvoir cancérigène et mutagène chez les animaux de laboratoire. Les conditions de développement de ces moisissures, de même que les luttes préventives et curatives, sont également traitées dans cette étude.	en
dc.description.collaborator	Oddoux, L. (Jury)
dc.description.collaborator	Villard, J. (Jury)
dc.description.collaborator	Aouiti, T. (Jury)
dc.format.extent	19968 bytes
dc.format.mimetype	application/msword
dc.identifier.uri	https://toubkalpreprod.imist.ma/handle/123456789/2803
dc.language.iso	fr	en
dc.publisher	Université Claude Bernard - Lyon I, Faculté de Pharmacie, Villeurbanne	en
dc.subject	Pharmacie	en
dc.subject	Contamination fongique	en
dc.subject	Aspergillus	en
dc.subject	Mycotoxine	en
dc.subject	Stérigmatocystine	en
dc.title	Les moisissures productrices de stérigmatocystine dans les denrées alimentaires	en

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