Caractérisation du lait et du fromage de chèvre dans la région du nord du Maroc et valorisation du fromage frais à travers l'utilisation des plantes aromatiques et médicinales - Zantar Saïd (Université Abdelmalek Essaadi, Faculté des Sciences et Techniques Tanger, 2014)
Keywords: Sciences et Techniques de l'Ingénieur; Lait; Chèvre; Fromage; Thymus vulgaris; Origanum compactum; Mentha pulegium; Huile essentielle