Etude du métabolisme des oligo-éléments ( Cuivre, Zinc, et Sélénium ) chez le dromadaire ( Camelus dromedarius ) - Etude comparative avec les bovins -

Abstract

L’objectif principal de ce travail est d’étudier le métabolisme des oligo-éléments (cuivre, zinc, et sélénium) et de purifier et caractériser la céruloplasmine, protéine du transport du cuivre chez le dromadaire. Dans l’étude sur le métabolisme des oligo-éléments, cinq dromadaires et cinq vaches ont été utilisés et recevaient une ration de base identique. L’expérimentation s’est déroulée en trois périodes : après trois semaines d’adaptation, les animaux recevaient pendant trois mois un complément minéral à base de cuivre, zinc, sélénium, manganèse, cobalt et d’iodure. Après arrêt de l’apport minéral, les animaux ont été suivis durant trois autres mois. Les concentrations plasmatiques du cuivre, du zinc e du sélénium sont significativement plus faibles chez le dromadaire que chez la vache (60 vs 111 µg/100 ml pour le cuivre, 38 vs 83 %g/100 ml pour le zinc et 20,8 vs 33,2 %g/l pour le sélénium). Chez le dromadaire, la complémentation n’a eu aucun effet sur la zincémie, par contre la cuprémie augmente mais reste inférieure aux valeurs préconisées alors que la sélénémie augmente de façon significative et spectaculaire. Les teneurs hépatiques en cuivre et en zinc sont plus faibles chez le dromadaire que chez l vache. L’apport minéral a augmenté le stock hépatique en cuivre mais celui du zinc reste inchangé. L’étude des activités enzymatiques a montré que chez le dromadaire, l’activité de la céruloplasmine et du superoxyde dismutase est plus faible par rapport à celle de la cache et les activités restent maintenues à des valeurs physiologiques bien que la cuprémie et la zincémie sont faibles. L’activité de la glutation peroxydase du dromadaire reste comparable à celle de la vache mais en cas de dépélétion sélénique, elle devient importante. Chez le dromadaire, l’activité de la céruloplasmine et de la glutathion peroxydase sont fortement corrélées respectivement à la cuprémlie et à la sélénémie. La céruloplasmine a été isolée et purifiée, à partir de sérum de dromadaire, en une seule étape sur Sepharose dérivatisé par la chloroéthlamine. La masse moléculaire de la protéine a été estimées à 1300 000 Dalton et contient 6 atomes de cuivre. La protéine est beaucoup plus homogène, plus compacte et plus acide. Le spectre optique de la céruloplasmine montre une absorption maximale à 610 nm. Les paramètres cinétiques ont été déterminés et sont : Km=0,42 %M de pPD. Et Vmax=0,93 %M NADH/mn/mg.cp.